超半數武漢市民不知熱干面入選“非遺”
- 2014/7/24 13:07:38 -
导读:武漢商學院學生昨日完成的調查報告顯示,逾半數市民不知道蔡林記熱干面、武漢小桃園煨湯、老大興園魚回魚技藝等已入選省級、市級非物質文化遺產名錄。此次調查歷…
武漢商學院學生昨日完成的調查報告顯示,逾半數市民不知道蔡林記熱干面、武漢小桃園煨湯、老大興園魚回魚技藝等已入選省級、市級非物質文化遺產名錄。

  此次調查歷時半個月,共發放調查問卷1200多份。結果顯示,近70%的市民對武漢傳統美食表示喜歡,其中,中老年人的喜歡程度明顯高於年輕人,所佔比例高達87%。市民對武漢美食的喜愛與對這些美食入選“非遺”的知曉率形成較大反差。在“提到武漢的傳統美食,你首先想到哪個品種”的提問中,54%的市民回答是熱干面,其次為武漢煨湯、豆皮等。54.8%的市民表示,不知道蔡林記熱干面、武漢小桃園煨湯、老大興園魚回魚技藝等入選省級、市級“非遺”。

  指導老師曾凡琪認為,這說明武漢美食還更多地停留在“吃”的層面,並未真正上升到文化高度。武漢舌尖上的文化自信和文化自覺也應大大提高。